Il menù di Primavera

 

Antipasti

Carpaccio del Sole

La Sicilia e il tonno

Crostini ai ricci e pesce crudo

Fritturina di calamari al limone

Incontro Terra Mare

Frittelle di pesce al verde

Il macco di una volta con nocciole di lenticchie rosse 

Cannoli di verdure dell’Etna in crema di zucchina

 

Primi Piatti

Risotto Vecchia Ognina

Tagliolini al Tartufo

Risotto agli asparagi selvatici

Originali tagliatelle di Lampedusa

Spaghetti ai ricci

 

Secondi Piatti

Polpette di tonno in foglie di limone

Uovo al Tartufo

Morbidi involtini di pesce spada

Stigghiole di mare

Il pesce in crosta di patata

Il Pesce d’Aprile

Filetto di vitello al Tartufo

Salsiccia di suino nero 

Bocconcini di vitello al vin cotto e aceto

 

Dessert

I gelati di Sicilia

Il dolce di Maniace

La torta al cioccolato e pera

Tiramisù di Sicilia

Canestrino alle fragoline

Cassatina di ricotta

Semifreddo alle mandorle