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Benvenuti al Giardino di Bacco
Il ristorante Giardino di Bacco si trova a San Giovanni La Punta (CT) in una villa antica del primo Novecento, circondata da piante di agrumi e alberi di camelie.
Da Settembre 2017, il ristorante apre anche a Catania, in via Etnea 704 in un ambiente caldo e riservato, per concedere una pausa dalla routine quotidiana.
Nasce nel 1993 dalla passione per l’enogastronomia di Salvo Trischitta, lo chef patron e sommelier che ancora oggi gestisce il locale.
La sua apertura segna una svolta decisiva nella ristorazione catanese grazie alla sua formula innovativa: cucina di mare e di terra, tradizionale ma leggera, creativa ma fortemente legata al territorio, con oltre trecento etichette nazionali e siciliane presenti nella carta dei vini.
L’impatto è stato forte e il successo immediato perché era forte il desiderio dei catanesi di riappropriarsi di quei sapori antichi oramai scomparsi.
L’idea era quella di proporre una cucina siciliana alleggerita, ma che mantenesse i sapori di un tempo, cosa non certo facile poiché eliminando grassi e soffritti si rischia di perdere la sapidità delle pietanze.
Per realizzare il progetto è stato creato un indotto di artigiani e casalinghe che da anni ci forniscono quei prodotti tipici introvabili nella grande distribuzione come il vino cotto, le paste fatte a mano, lo stratto di pomodoro, le salsicce a punta di coltello, i formaggi.
Il menù proposto segue un andamento stagionale e viene modificato almeno una volta al mese con piatti inediti a base di pesce, carne e verdure, che hanno avuto talmente successo da ritrovarli spesso nel menù di altri ristoranti.
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Anni di